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普洱茶的「拼配」为何又被推到新高度?

普洱茶有了拼配,茶叶才会有口感的圆融交汇。有了拼配,普洱茶会有喷鼻味的层次叠进,有了拼配,普洱茶具有了脾气和生命力。我们以致可以说,拼配是普洱茶的魅力所在。

1、普洱茶为什么要拼配的缘故原由

拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大年夜环节之一。产品德量的好坏,质料的应用代价发挥得若何,经由过程拼配表现出来;经由过程拼配使茶叶的色、喷鼻、味、形相符标准,相符贸易样,成交样;经由过程拼配才能做到产品德量的稳定性,同等性,才能以质量创品牌,增效益。

普洱散茶的拼配技巧方法可归纳为12个字:即“扬长避短,显优隐次,上下平衡。”“扬长避短”主如果指发挥云南大年夜叶种粗壮肥实、苗锋完备的产品风格,使塬料经济代价最大年夜限度地发挥。“显优隐次”主如果指半成品品德的“优”、“次”调度。“上下平衡”便因此标准样或贸易样、成交样为依据,把品德高的调低,低的调高,使之平衡。

2、普洱茶拼配应留意调度

(1)条索与形状的调度

条索是形状四项因子中的一项最主要的因子,拼配时要首先掌握条索相符标准,分外是面张茶的条索要相符或稍高于标准,只要面张茶的条索用得好,中、下段茶的条索稍次也无碍大年夜局。

(2)半成品塬料的季别调度

普洱茶塬料来自春、夏、秋茶。春茶因为茶树发展茂盛,芽叶肥壮,内含有效物质富厚,果胶质含量多,加工出的半成品,条索紧实,身骨重,滋味浓醇,叶底较嫩;夏、秋茶因为气温较高,茶叶发展快,对夹叶多,易老化,果胶质含量少,加工出的半成品,条索较松,身骨较轻,多梗含片,滋味稍淡,生手内质都不如春茶好。不合季候临盆出来的茶叶质量不合,春、夏、秋茶必须分手发酵,分手堆放,按照本企业产品特征,合理调度拼配比例,使成品品德均衡同等。

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